水汆丸子怎么做最好吃

水汆丸子是一道非常好吃的美食，丸子口感滑嫩有彈性，湯鮮味美，清爽不油膩，大人孩子都喜歡吃，想要做出來的水汆丸子好吃，肉的選擇很重要，調餡非常重要、煮丸子的火候要掌握好等。

水汆丸子是一道家家都會做的家常菜，制作簡單，營養豐富又好吃，我也是經常在家做，丸子Q彈滑嫩有彈性，湯鮮味美，非常的好吃，深受大家的喜歡，不過每個人的做法都不一樣，想要做出來好吃還是有一定的技巧的，我家孩子就特別喜歡吃我做的水汆丸子，下面就來分享一下水汆丸子怎么做最好吃。

一、水汆丸子制作步驟

1、準備食材：豬腿肉500克、姜20克、蔥20克、花椒水200克、鹽6克、雞精2克、胡椒粉2克、淀粉10克、白菜葉子、海米

2、做水汆丸子肉的選擇也很重要，要選擇新鮮的肉，最好是豬后腿肉，二肥八瘦的肉做出來口感更好，把肉洗干凈，肉皮去掉。

3、剁成肉餡，自己剁的肉餡更香，口感更好，把肉餡剁成黃豆粒大小的時候，取出三分之二的肉餡，用刀背反復的剁，放一點姜末、蔥末，剁成肉糜。

4、剁好后和剩的肉餡混合放盆里，用花椒水或者蔥姜水來調餡，分多次加入，朝一個方向攪拌，攪拌至花椒水完全吸收到肉餡中。

5、打入兩個蛋清，攪拌均勻，再加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，再加入淀粉，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁，可以邊攪拌邊摔打。

6、鍋里放入豬油，放入海米翻炒出香味，再加入姜片炒香，放入白菜葉子翻炒一下，加入溫水，再加入一點鹽調味，把火調到最小，水似開非開的時候就要下丸子，這樣丸子吃起來才會更嫩，還不容易散。

7、用虎口擠出丸子放進鍋中，全部放進去后，用勺子輕輕推動，使丸子受熱均勻，水一直要保持似開非開的狀態，煮到丸子全部飄起來就是熟了，加入雞精、胡椒粉調味。

二、水汆丸子好吃小技巧

1、想要做出來的水汆丸子更好吃，肉的選擇很重要，要選擇新鮮的，有肥有瘦的豬肉，最好是豬腿肉，口感更好，自己剁餡，做出來的水汆丸子口感才會更好。

2、做水汆丸子調餡很重要，用花椒水或者蔥姜水來調餡，分多次加入，這樣調出來的餡鮮嫩多汁，肉味更濃郁，調餡的時候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入淀粉可以使丸子口感滑嫩，調餡的時候，要朝一個方向攪拌，多攪拌一下，攪拌至肉餡上勁，這樣做出來的丸子Q談不散。水汆丸子是一道非常好吃的美食，丸子口感滑嫩有彈性，湯鮮味美，清爽不油膩，大人孩子都喜歡吃，想要做出來的水汆丸子好吃，肉的選擇很重要，調餡非常重要、煮丸子的火候要掌握好等。

水汆丸子是一道家家都會做的家常菜，制作簡單，營養豐富又好吃，我也是經常在家做，丸子Q彈滑嫩有彈性，湯鮮味美，非常的好吃，深受大家的喜歡，不過每個人的做法都不一樣，想要做出來好吃還是有一定的技巧的，我家孩子就特別喜歡吃我做的水汆丸子，下面就來分享一下水汆丸子怎么做最好吃。

一、水汆丸子制作步驟

1、準備食材：豬腿肉500克、姜20克、蔥20克、花椒水200克、鹽6克、雞精2克、胡椒粉2克、淀粉10克、白菜葉子、海米

2、做水汆丸子肉的選擇也很重要，要選擇新鮮的肉，最好是豬后腿肉，二肥八瘦的肉做出來口感更好，把肉洗干凈，肉皮去掉。

3、剁成肉餡，自己剁的肉餡更香，口感更好，把肉餡剁成黃豆粒大小的時候，取出三分之二的肉餡，用刀背反復的剁，放一點姜末、蔥末，剁成肉糜。

4、剁好后和剩的肉餡混合放盆里，用花椒水或者蔥姜水來調餡，分多次加入，朝一個方向攪拌，攪拌至花椒水完全吸收到肉餡中。

5、打入兩個蛋清，攪拌均勻，再加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，再加入淀粉，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁，可以邊攪拌邊摔打。

6、鍋里放入豬油，放入海米翻炒出香味，再加入姜片炒香，放入白菜葉子翻炒一下，加入溫水，再加入一點鹽調味，把火調到最小，水似開非開的時候就要下丸子，這樣丸子吃起來才會更嫩，還不容易散。

7、用虎口擠出丸子放進鍋中，全部放進去后，用勺子輕輕推動，使丸子受熱均勻，水一直要保持似開非開的狀態，煮到丸子全部飄起來就是熟了，加入雞精、胡椒粉調味。

二、水汆丸子好吃小技巧

1、想要做出來的水汆丸子更好吃，肉的選擇很重要，要選擇新鮮的，有肥有瘦的豬肉，最好是豬腿肉，口感更好，自己剁餡，做出來的水汆丸子口感才會更好。

2、做水汆丸子調餡很重要，用花椒水或者蔥姜水來調餡，分多次加入，這樣調出來的餡鮮嫩多汁，肉味更濃郁，調餡的時候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入淀粉可以使丸子口感滑嫩，調餡的時候，要朝一個方向攪拌，多攪拌一下，攪拌至肉餡上勁，這樣做出來的丸子Q談不散。

3、煮丸子的時候，火候要掌握好，水七八十度的時候，就要下丸子，這樣做出來的丸子口感更嫩，還不會散，煮丸子的時候，水不要燒開，用熱水把丸子燙熟，這也是丸子滑嫩的關鍵一步。

總結：味道鮮美，口感滑嫩有彈性，湯鮮味美，清爽不油膩的水汆丸子就做好了，制作也是非常的簡單，只要掌握好技巧，按照我的步驟來做水汆丸子，保準做出來的水汆丸子Q彈滑嫩，味道鮮美，口感脆嫩，喜歡的可以試試。

室內裝修設計：http://www.51pjys.net/

3、煮丸子的時候，火候要掌握好，水七八十度的時候，就要下丸子，這樣做出來的丸子口感更嫩，還不會散，煮丸子的時候，水不要燒開，用熱水把丸子燙熟，這也是丸子滑嫩的關鍵一步。

總結：味道鮮美，口感滑嫩有彈性，湯鮮味美，清爽不油膩的水汆丸子就做好了，制作也是非常的簡單，只要掌握好技巧，按照我的步驟來做水汆丸子，保準做出來的水汆丸子Q彈滑嫩，味道鮮美，口感脆嫩，喜歡的可以試試。

室內裝修設計：http://www.51pjys.net/